E&M
2004/1
Il cuoco, il ristorante e l’impresa
Una sfida manageriale tra competenze uniche e attività critiche.
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Articolo
La ricetta del successo: cuochi o manager?
di Macchitella UbaldoLa gestione del personale nei ristoranti è ormai fattore critico di successo per la crescita e la qualità del servizio.
Highlights
Come imparare a massimizzare l’impatto
di Nic Beech, Paul Hibbert e Katy MasonLa consultazione dei libri è riservata esclusivamente agli abbonati Premium
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