
Le strategie di comunicazione dei ristoranti sostenibili
La sostenibilità è diventata ormai un driver strategico per tutti i settori economici, ma nella ristorazione il tema assume una rilevanza peculiare. Nella comunicazione e nello storytelling relativo a ciascun piatto ed esperienza culinaria è importante trasmettere ai consumatori storie che intrecciano ambiente, società, cultura e impresa: dalla provenienza degli ingredienti alle modalità di produzione, dalla gestione delle materie prime alla valorizzazione delle tradizioni locali. In un contesto in cui i consumatori sono sempre più attenti all’impatto delle proprie scelte di consumo, il ...